Les associés du Boukan Guinguette, haïtiens et français, pour la plupart d'anciens employés d'ONG ayant travaillé depuis plus de dix ans en Haïti, ont décidé de s'investir pleinement dans le développement local de la zone du Môle St Nicolas, afin d'expérimenter un secteur privé transparent, équitable et viable.

L'entreprise écotouristique a pour but de :

• Favoriser les échanges économiques et humains en proposant des prestations jusqu'alors inexistantes dans le respect de l'environnement social et naturel de la région.
• Ne pas se substituer à l’offre de biens et de services existante mais au contraire servir de relai pour orienter les visiteurs vers les professionnels du Môle
• Travailler en concertation avec la Mairie et le Comité de Développement afin de permettre la réalisation d'actions d'intérêt public à l'aide d'investissements issus entre autres des bénéfices de la société Boukan Guingette et des taxes qui seront directement perçues par la Mairie.
• Mettre le site historique de la Batterie de Vallière en valeur en accord avec les recommandations de l'ISPAN (Institut de Sauvegarde du Patrimoine National).
• Mener une activité écotouristique en valorisant les produits locaux et en respectant les ressources naturelles (gestion des déchets, utilisation d'énergies propres, gestion de la faune et de la flore,agriculture intégrée au site et en lien avec l'activité de restauration).
• Créer plus d'emplois directs et indirects pour les habitants du Môle. Aujourd'hui le Boukan Guinguette emploie une vingtaine de personnes et s'approvisionne auprès d'une centaine de pêcheurs, éleveurs, agriculteurs et marchandes.